Fromage en grains

Nous vous proposons un cours détaillé pré-enregistré en vidéo de +30mn, filmé en HD vous permettant de visualiser étape par étape comment faire votre fromage en grains à la maison. Nous vous parlons aussi de la réalisation de bloc de cheddar frais. Il ne vous reste qu'à acheter votre lait d'épicerie et suivre la fabrication grâce à notre cours enregistré et la recette qui l'accompagne.

Avec ce cours en ligne, vous recevrez un kit de produits chez vous à la maison. Vous aurez ainsi assez de cultures pour environ 100L de lait, pour faire environ 10 à 12kg de fromage en grains / cheddar maison.

Si vous n'avez pas besoin du kit complet, vous pouvez commander les produits seuls en cliquant sur les liens ci-dessous.

Ce kit comprend :

• Accès à notre cours en ligne (vidéo de +30mn filmée en HD).
• Accès à la recette en PDF à télécharger.
• 1 sachet de cultures MOS 062 D pour 100L de lait : mélange spécialement sélectionné de Lactococcus lactis ssp. et de Streptococcus thermophilus (se conserve au congélateur).
• 1 bouteille de présure de veau Walcoren de 60ml, naturelle et biologique pour environ 50 à 60 fabrications de 4L (se conserve au réfrigérateur).
• 1 bouteille de chlorure de calcium de 60ml pour environ 60 fabrications de 4L de lait (se conserve au sec).
• Support par courriel ou Facebook messenger en cas de besoin.
• Livraison offerte pour le kit et les éventuels produits associés ci-dessous s'ils sont commandés en même temps que le cours.

Le matériel utilisé dans la vidéo est proposé ci-dessous. Même si non obligatoire, il est conseillé de disposer au minimum d'un thermomètre numérique et des mini-cuillères à mesurer pour les doses de ferments et présure. Si vous souhaitez faire du cheddar en bloc, nous vous conseillons de prendre 2 moules de la même taille pour pouvoir effectuer le pressage (sauf ceux avec un foncet où un seul suffit).

79$

Plus d'infos: allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
Catégories: Cours en vidéo
Tags: Fromage en grains, Fromage en crottes, Fromage poutine, Cours de fromage, Fromage Maison

Les commandes sont envoyées 1 fois par semaine, le mardi. Toutes les commandes passées après le lundi 18h sont envoyées la semaine suivante.

Livraison au Canada

Les frais de port sont offerts à partir de 100$ d'achat et plus (après application d'éventuels codes rabais et avant les taxes). En raison de la situation liée à la COVID-19, les délais de livraison des colis peuvent être parfois rallongés. En commandant en ligne sur notre site internet, vous acceptez ces éventuels retards/délais de livraison.

Livraison ailleurs dans le monde

- Nous nous réservons le droit de refuser toute commande hors Canada en fonction de la nature des produits commandés. Si tel est le cas, nous effectuerons un remboursement complet sur la carte de crédit utilisée pour le paiement de la commande.
- Les destinataires sont tenus d’acquitter les éventuels frais de douane, taxes et autres frais additionnels pour toutes commandes à l’extérieur du Canada.
- Pour les envois hors Canada, nous ne pouvons pas garantir d'estimation quant à la date de livraison.

Faire son fromage en grains maison

Apprendre la fabrication maison du fromage cheddar en grains. Sans rentrer dans les détails, voici les différentes étapes que nous voyons au cours de l'atelier.

Poutine aux légumes racines, sauce brune douce, fromage en grains maison

Pour cette recette rapide, nous vous proposons une déclinaison de la poutine traditionnelle avec des légumes racines qui donneront de nouvelles saveurs et nouvelles textures à votre poutine maison. Accompagnée de votre fromage cheddar en grains maison, ce sera une belle surprise pour vos convives !

Les 10 raisons de faire son fromage maison

Découvrez les 10 raisons de faire votre propre fromage. De la ricotta au camembert, du fromage en grains au bleu, en passant par la mozzarella, vous allez adorer faire votre fromage maison en apprenant les techniques lors de nos ateliers. Et vous verrez, ça en devient vite addictif.

Matières grasses et fromage maison

Pour connaître le taux de matières grasses de votre fromage fait maison, il existerait des calculs et des instruments de mesure plus complexes, mais nous vous donnons ici un moyen simple de connaître le taux approximatif de MG des fromages que vous allez faire vous-même.