Fromage en grains
Nous vous proposons un cours détaillé pré-enregistré en vidéo de +30mn, filmé en HD vous permettant de visualiser étape par étape comment faire votre fromage en grains à la maison. Nous vous parlons aussi de la réalisation de bloc de cheddar frais. Il ne vous reste qu'à acheter votre lait d'épicerie et suivre la fabrication grâce à notre cours enregistré et la recette qui l'accompagne.
Avec ce cours en ligne, vous recevrez un kit de produits chez vous à la maison. Vous aurez ainsi assez de cultures pour environ 100L de lait, pour faire environ 10 à 12kg de fromage en grains / cheddar maison.
Si vous n'avez pas besoin du kit complet, vous pouvez commander les produits seuls en cliquant sur les liens ci-dessous.
Ce kit comprend :
• Accès à notre cours en ligne (vidéo de +30mn filmée en HD).
• Accès à la recette en PDF à télécharger.
• 1 sachet de cultures MOS 052 D pour 100L de lait : mélange de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Streptococcus thermophilus (se conserve au congélateur).
• 1 bouteille de présure de veau Walcoren de 60ml, naturelle et biologique pour environ 50 à 60 fabrications de 4L (se conserve au réfrigérateur).
• 1 bouteille de chlorure de calcium de 60ml pour environ 60 fabrications de 4L de lait (se conserve au sec).
• Support par courriel ou Facebook messenger en cas de besoin.
• Livraison offerte pour le kit et les éventuels produits associés ci-dessous s'ils sont commandés en même temps que le cours.
Le matériel utilisé dans la vidéo est proposé ci-dessous. Même si non obligatoire, il est conseillé de disposer au minimum d'un thermomètre numérique et des mini-cuillères à mesurer pour les doses de ferments et présure. Si vous souhaitez faire du cheddar en bloc, nous vous conseillons de prendre 2 moules de la même taille pour pouvoir effectuer le pressage (sauf ceux avec un foncet où un seul suffit).
- Plus d'infos
- allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
- Catégories
- Cours en vidéo
- Tags
- Fromage en grains, Fromage en crottes, Fromage poutine, Cours de fromage, Fromage Maison
Veuillez noter que vos commandes sont expédiées chaque lundi. Toute commande passée après le samedi midi, sera expédiée le lundi de la semaine suivante, soit 9 jours plus tard.
La cueillette est possible à Montréal (Côte-des-neiges) sur rdv. Nous vous appellerons 1 à 2 jours ouvrables après votre commande pour le fixer avec vous (merci d'indiquer votre numéro de téléphone lors de votre commande).
Livraison au Canada
Les frais de port sont offerts à partir de 110$ d'achat et plus (après application d'éventuels codes rabais et avant les taxes). Nous travaillons principalement avec Purolator pour le transport.
Livraison ailleurs dans le monde
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