LES ATELIERS FROMAGERS

Nous vous proposons un cours détaillé pré-enregistré en vidéo de +30mn, filmé en HD vous permettant de visualiser étape par étape comment faire votre fromage en grains à la maison. Nous vous parlons aussi de la réalisation de bloc de cheddar frais. Il ne vous reste qu'à acheter votre lait d'épicerie et suivre la fabrication grâce à notre cours enregistré et la recette qui l'accompagne.

Avec ce cours en ligne, vous recevrez un kit de produits chez vous à la maison. Vous aurez ainsi assez de cultures pour environ 100L de lait, pour faire environ 10 à 12kg de fromage en grains / cheddar maison. 

Si vous n'avez pas besoin du kit complet, vous pouvez commander les produits seuls en cliquant sur les liens ci-dessous.

Ce kit comprend :

• Accès à notre cours en ligne (vidéo de +30mn filmée en HD).
• ​​Accès à la recette en PDF à télécharger.
• 1 sachet de cultures MOS 052 D pour 100L de lait : mélange de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Streptococcus thermophilus (se conserve au congélateur).
• 1 bouteille de présure de veau Walcoren de 60ml, naturelle et biologique pour environ 50 à 60 fabrications de 4L (se conserve au réfrigérateur).
• 1 bouteille de chlorure de calcium de 60ml pour environ 60 fabrications de 4L de lait (se conserve au sec).
• Support par courriel ou Facebook messenger en cas de besoin.
• Livraison offerte pour le kit et les éventuels produits associés ci-dessous s'ils sont commandés en même temps que le cours.

Le matériel utilisé dans la vidéo est proposé ci-dessous. Même si non obligatoire, il est conseillé de disposer au minimum d'un thermomètre numérique et des mini-cuillères à mesurer pour les doses de ferments et présure. Si vous souhaitez faire du cheddar en bloc, nous vous conseillons de prendre 2 moules de la même taille pour pouvoir effectuer le pressage (sauf ceux avec un foncet où un seul suffit).