LES ATELIERS FROMAGERS

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Découvrez toutes les prochaines dates de nos cours de fabrication de fromage maison

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Venez découvrir l’univers fascinant de la fabrication de fromage maison sur 2 journées consécutives d’atelier, soit 14h intensives lors de la seconde édition de notre bootcamp fromager, à Québec cette fois. Plus de 10 fromages maison à apprendre à réaliser dans une seule et même fin de semaine avec Philippe, fromager professionnel et Sylvain, expert en fabrication de fromages maison.

Bootcamp Fromager

Samedi 22 septembre 2018 - Dimanche 23 septembre 2018
- Québec -

Venez découvrir l’univers fascinant de la fabrication de fromage maison sur 2 journées consécutives d’atelier, soit 14h intensives lors de la seconde édition de notre...

440$
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Lors de cette atelier, nous vous apprendrons la réalisation de fromages de chèvre frais, le moulage en petits crottins, et comment les agrémenter éventuellement d'herbes fraiches ou d'épices. Nous partirons ensuite pour la Grèce en vous apprenant à confectionner du fromage de type feta, ce fromage frais caillé au goût typique, conservé dans la saumure.

Feta & Chèvre Frais

Mardi 02 octobre 2018, 18:00 - 21:30
- Montréal -

Lors de cette atelier, nous vous apprendrons la réalisation de fromages de chèvre frais, le moulage en petits crottins, et comment les agrémenter éventuellement d'herbes...

79.99$
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Vous apprendrez à réaliser de la succulente Ricotta pouvant être dégustée nature, sucrée, salée, ou cuisinée dans vos recettes. Un délice ! Vous apprendrez également à réaliser de la Mozzarella qui agrémentera vos salades, vos pizzas ou vos recettes. Venez "filer" la mozzarella comme en Italie ! Vous allez adorer !

Ricotta & Mozzarella

Mercredi 17 octobre 2018, 18:00 - 21:30
- Montréal -

Vous apprendrez à réaliser de la succulente Ricotta pouvant être dégustée nature, sucrée, salée, ou cuisinée dans vos recettes. Un délice ! Vous apprendrez également à...

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Nous vous apprendrons à réaliser une petite tomme maison (tommette), la technique de brossage à la bière, qui vous permettra de donner un saveur unique à votre fromage ainsi que du fromage de chèvre affiné (crottin et buchette).

Tomme & Chèvre affiné

Mardi 30 octobre 2018, 18:00 - 21:30
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Nous vous apprendrons à réaliser une petite tomme maison (tommette), la technique de brossage à la bière, qui vous permettra de donner un saveur unique à votre fromage ainsi...

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Apprenez à fabriquer votre propre fromage maison de type reblochon, fromage à pâte pressée non cuite et croute lavée !
Vos amis vont vous envier avec votre délicieux fromage fait-maison, à l'apéritif lors de vos partys, sur votre plateau fromage ou dans votre tartiflette :)

Reblochon

Samedi 17 novembre 2018, 09:00 - 12:00
- Montréal -

Apprenez à fabriquer votre propre fromage maison de type reblochon, fromage à pâte pressée non cuite et croute lavée ! Vos amis vont vous envier avec votre délicieux...

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À point pour le temps des fêtes, apprenez à fabriquer votre propre et fameux fromage en grains qui fait "skouik-skouik". Maturation, emprésurage, décaillage, cheddarisation... n'auront plus de secrets pour vous ! Nous vous montrerons également comment réaliser du cheddar pressé (bloc de cheddar).

Fromage Cheddar en Grains

Samedi 01 décembre 2018, 09:00 - 13:00
- Québec -

À point pour le temps des fêtes, apprenez à fabriquer votre propre et fameux fromage en grains qui fait "skouik-skouik". Maturation, emprésurage, décaillage,...

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Apprenez à fabriquer votre propre et fameux fromage en grains qui fait "skouik-skouik". 
Vous impressionnerez votre famille ou vos convives avec votre délicieux fromage fait-maison, à l'apéritif lors de vos partys, de la collation, ou sur votre plateau fromage !

Fromage Cheddar en Grains

Mardi 11 décembre 2018, 18:00 - 21:30
- Montréal -

Apprenez à fabriquer votre propre et fameux fromage en grains qui fait "skouik-skouik". Vous impressionnerez votre famille ou vos convives avec votre délicieux...

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Vous apprendrez à réaliser de la succulente Ricotta pouvant être dégustée nature, sucrée, salée, ou cuisinée dans vos recettes. Un délice ! Vous apprendrez également à réaliser de la Mozzarella qui agrémentera vos salades, vos pizzas ou vos recettes. Venez "filer" la mozzarella comme en Italie ! Vous allez adorer !

Ricotta & Mozzarella

Mercredi 09 janvier 2019, 18:00 - 21:30
- Montréal -

Vous apprendrez à réaliser de la succulente Ricotta pouvant être dégustée nature, sucrée, salée, ou cuisinée dans vos recettes. Un délice ! Vous apprendrez également à...

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