LES ATELIERS FROMAGERS

Initiation au fromage maison : feta et fromage frais

Mercredi 26 juin 2024, 18:00 - 21:00

Boutique Ferment, 1255 rue Bélanger, Montréal, H2S 1J1

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Initiation au fromage maison : feta et fromage frais

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À quoi vous attendre ?


Découvrez le plaisir de fabriquer votre propre fromage avec cet atelier d'initiation en petit groupe, offrant une expérience conviviale et personnalisée.

Nous commencerons par une introduction détaillée sur le matériel nécessaire, les différents produits et le type de lait d'épicerie à utiliser pour débuter en fabrication de fromage maison.

Vous mettrez ensuite la main à la pâte (ou plutôt, au caillé) en fabriquant votre propre fromage de type feta qui accompagnera vos salades estivales ou autres mets d'été.

Pour finir, nous réaliserons ensemble un fromage frais express, et ses multiples variantes, parfait pour épater vos invités lors de votre prochain apéritif.

Vous repartirez avec la confiance et les connaissances nécessaires pour continuer à explorer le monde du fromage maison. Une expérience enrichissante et gourmande !


Informations complémentaires


• Horaire : 26 juin 2024, de 18h à 21h
• Lieu : boutique Ferment, 1255 rue Bélanger, Montréal, H2S 1J1 (voir l'itinéraire)
• Formateur : Sylvain Puccini


Plus d'infos
allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
Date
Mercredi 26 juin 2024, 18:00 - 21:00
Lieu
Boutique Ferment, 1255 rue Bélanger, Montréal, H2S 1J1
Formateur(s)
Sylvain Puccini
Niveau
Débutant, Intermédiaire, Avancé
Prix
Le tarif affiché s'entend en dollars canadiens, pour une personne, sans les taxes.
Description
  • Apprentissage avec nos experts
  • Cours en français
  • Recettes détaillées au format numérique
  • Suivi post-atelier et un support en cas de questions
  • Ingrédients disponibles à tarif préférentiel (Canada seulement)
Catégories
Cours en atelier
Tags
DIY, Fromage 101, Fromage Maison, Fromages frais

Pour les cas de force majeure, nous nous réservons le droit d'annuler, reporter ou changer la date de l'atelier si un évènement indépendant de notre volonté se produisait. Vous serez prévenu(e) de l'annulation ou de la nouvelle date par courriel ou téléphone. Aussi, dans le cas où le nombre de participants ne serait pas suffisant, un report de la date sera également envisagé. Dans ce cas, vous aurez le choix entre être intégralement remboursé(e) ou vous inscrire à la nouvelle date planifiée. De plus, nous nous réservons le droit de modifier les thématiques abordées, tout en restant dans les mêmes familles de fromages. 

En cas d'annulation de votre part, 10 jours avant la date de l'atelier, vous serez intégralement remboursé(e). Passé ce délai, vous ne pourrez pas être remboursé(e) car les recettes vous sont envoyées à l'avance. Vous pourrez cependant participer à l'éventuelle prochaine session planifiée.

J'AI DES QUESTIONS, COMMENT VOUS JOINDRE ?
Vous pouvez nous contacter par courriel sur l'adresse allo@ateliersfromagers.com, téléphone au (438) 476-5181 ou par Facebook Messenger. Ça nous fera plaisir de vous répondre, nous sommes généralement très réactifs.
JE SOUHAITE OFFRIR L'ATELIER, EST-CE POSSIBLE ?
Nous vous conseillons de vous orienter vers notre certificat cadeau. La personne pourra ainsi choisir l'atelier qui lui conviendra.
J'AI REÇU UN CERTIFICAT CADEAU, COMMENT L'UTILISER ?
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AVEZ-VOUS DES TARIFS ADAPTÉS AUX GROUPES ?
Bien entendu. Pour cela, et si votre groupe dépasse 3 personnes, contactez-nous par courriel ou téléphone pour nous en faire part.
VENDEZ-VOUS DU FROMAGE ?
Pas du tout ! Nous vous aidons seulement à acquérir les techniques pour que vous puissiez fabriquer votre propre fromage à la maison en vous amusant. Pour acheter du fromage, dirigez-vous vers les fromagers artisanaux.

Les différentes étapes de fabrication de fromage maison

Comme dans les fromageries, les processus de fabrication de fromage maison seront les mêmes (mais adaptés) dans votre propre cuisine avec le matériel que tout le monde possède comme un chaudron, une passoire, une grosse cuillère, une louche, une écumoire, une cuillère à thé...

Fromage cottage ou ricotta... Quelles différences ?

Ricotta ou Cottage... Quelles différences ? Ces deux fromages font partie de la famille des fromages frais qui contiennent beaucoup d’humidité (+60%) et ne nécessitent pas d’affinage.

Matières grasses et fromage maison

Pour connaître le taux de matières grasses de votre fromage fait maison, il existerait des calculs et des instruments de mesure plus complexes, mais nous vous donnons ici un moyen simple de connaître le taux approximatif de MG des fromages que vous allez faire vous-même.

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Nous vous proposons ici des astuces pour conserver vos fromages et optimiser leur durée de vie et leur dégustation.

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