Présure de chevreau + lipase

Présure de chevreau + lipase - 250ml

Coagulant adapté à la fabrication de fromage maison, facile à stocker au réfrigérateur et à utiliser, cette présure en pâte liquide naturelle, sans OGM et biologique, est un produit de qualité supérieure de la gamme de présure WalcoRen, une entreprise Québécoise.

Sous forme de pâte liquide, produite à partir de caillettes de chevreau contenant 75% de chymosine et 25% de pepsine (activité: 140 ± 5% IMCU), elle se conserve au réfrigérateur.

La bouteille contient 250ml de présure, vous avez ainsi assez de présure pour environ 180 à 250 fabrication de 4L de lait. Les dosages (différents selon les fromages à réaliser) que l'on préconise se font avec nos mini-cuillères à mesurer, soit généralement 1/4 à 1/2 cuillère à thé (1.2 à 2.4 ml) pour 4L de lait. Elle peut être diluée dans de l’eau froide non chlorée (eau en bouteille) pour des grosses quantités de lait (+16L), ou ajoutée directement au lait pour des petites fabrications (-16L).

Specification :

• Couleur: brun Clair
• Chymosine: 75%
• Pepsine: 25%
• Activité: 140 ± 5% IMCU
• Chlorure de Sodium: 20%
• Lipases: 2,8 - 3,2 u.c./gr

Date limite d'utilisation optimale du lot : 06/2026.

Fiche technique et allergènes : Présure de chevreau + lipase - 250ml.

19.95$

Plus d'infos: allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
Catégories: Coagulants
Tags: Présure, Coagulant, Walcoren, Biologique, Sans OGM, Chevreau

Veuillez noter que vos commandes sont expédiées chaque lundi. Toute commande passée après le samedi midi, sera expédiée le lundi de la semaine suivante.

La cueillette est possible à Montréal (Côte-des-neiges) sur rdv. Nous vous appellerons 1 à 2 jours ouvrables après votre commande pour le fixer avec vous (merci d'indiquer votre numéro de téléphone lors de votre commande).

Livraison au Canada

Les frais de port sont offerts à partir de 110$ d'achat et plus (après application d'éventuels codes rabais et avant les taxes). Nous travaillons principalement avec Purolator pour le transport.

Livraison ailleurs dans le monde

Nous ne faisons pas d'envois internationaux présentement.

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