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Présure naturelle liquide 60ml

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Présure naturelle liquide 60ml

Coagulant adapté à la fabrication de fromage maison, facile à stocker au réfrigérateur et à utiliser, cette présure liquide naturelle, sans OGM et biologique, est un produit de qualité supérieure de la gamme de présure WalcoRen, une entreprise Québécoise. Sous forme liquide, produite à partir de caillettes de veau contenant 94% de chymosine et 6% de pepsine, elle se conserve au réfrigérateur pendant 12 mois en moyenne.

La bouteille contient 60ml de présure, vous avez ainsi assez de présure pour environ 60 fabrication de 4L de lait. Les dosages (différents selon les fromages à réaliser) que l'on préconise se font avec nos mini-cuillères à mesurer, soit généralement 1/4 de cuillère à thé (1ml) pour 4L de lait. Elle peut être diluée dans de l’eau froide non chlorée (eau en bouteille) pour des grosses quantités de lait (<20L), ou ajoutée directement au lait pour des petites fabrications (>20L). Cette présure est utilisée par de nombreux fromagers professionnels et recommandée dans plusieurs ouvrages sur le sujet. Voir la fiche technique et les détails de son utilisation.

DLUO (date limite d'utilisation optimale) : 03/2021

8.95$
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allo@ateliersfromagers.com ou 438 388-2208 ou Facebook Messenger
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Ingrédients
Tags
Présure, Coagulant, Walcoren, Biologique, Sans OGM

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