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Sacco Lyofast MW 038N - 1UC

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Sacco Lyofast MW 038N - 1UC

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Le ferment LYOFAST MW 038 N est composé d’un mélange spécialement sélectionné de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris. Lyofast MW 038 N assure une production uniformisée et contrôlée de fromage frais, pâtes molles et semi-fermes. C'est un ferment mésophile assez standard qui peut être utilisé dans des fabrications maison de faisselles, cheddar, chèvre frais, fromage à la crème, etc...

Température optimale de croissance : 25˚C-35˚C

Le ferment lyophilisé LYOFAST MW 038 N (sous forme de poudre) est emballé dans des sachets en aluminium à l’épreuve de l’eau et de l’air. Son format idéal pour la fabrication maison de 1UC permet des fabrications pour environ 100L de lait. Il se conserve en tout temps au congélateur. Nous conseillons généralement de transférer vos ferments (une fois le sachert ouvert) dans un contenant stérile et le réserver au congélateur.

Liste non exhaustive de fromages/produits laitiers que l'on peut réaliser avec ce ferment (en association ou seul) : faisselle, chèvre frais, cheddar, camembert, beurre...

⇒ Pour voir ou télécharger la fiche technique du LYOFAST MW 038 N (anglais), cliquez ici. Certificat d'analyses fourni sur demande.

8.25$
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allo@ateliersfromagers.com ou 438 388-2208 ou Facebook Messenger
Catégories
Ferments
Tags
Ferments, Sacco, Lyofast, Cultures, Mésophiles, Cheddar, Chèvre frais, Faisselle, Fromage à la crème

Pour toute commande de plus de 79.99$, les frais de port seront offerts. Choisissez simplement l'option gratuite lors de votre commande (onglet Livraison).

Sinon les frais de port sont de 7.99$ peu importe le poids final de votre commande (au Québec et en Ontario).

Pour les certificats cadeaux, les frais de port sont offerts et vous les recevrez par courrier postal environ 2 à 3 jours ouvrables après votre commande. Une version électronique imprimable est aussi possible pour les plus pressés d'entre vous.

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