Yogourt YAB 450 BB

Lyofast YAB 450 BB est composé de souches spécifiquement sélectionnées de Streptococcus thermophilus (production d'EPS pour une texture filante), Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus avec probiotiques Lactobacillus acidophilus, et Bifidobacterium animalis ssp. lactis. Le Lyofast YAB 450 BB garantit une production uniforme et contrôlée de yogourts traditionnels fermes et brassés.

Fabricant : Sacco.

Type : Yogourt, Thermophile.

Format : 1UC (pour 100L de lait en moyenne).

Composition : Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis ssp. lactis.

Date limite d'utilisation optimale du lot : 10/2024.

*Dosage moyen pour une batch de 4L de lait : 0.09g.
*donné à titre indicatif seulement, se référer à la recette ou à la fiche technique.

Informations complémentaires : Fiche technique Yogourt YAB 450 BB.

10.50$

Plus d'infos: allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
Catégories: Ferments
Tags: Ferments, Sacco, Lyofast, Cultures, Yogourt

Conservation : au congélateur en tout temps, selon la DLUO indiquée sur le sachet.
Transport : les cultures supportent le transport à température ambiante pendant plusieurs, jours, mettre au congélateur à réception.
Utilisation conseillée: sortir les cultures 15mn avant utilisation, prélever la dose requise avec les mini-cuillères à mesurer ou une balance précise et laisse réhydrater quelques minutes à la surface du lait avant de brasser. Une fois le sachet ouvert, transférer la poudre dans un sachet métallisé ou un contenant stérile et remettre au congélateur.

Les commandes sont envoyées 1 fois par semaine, le lundi. Toutes les commandes passées après le samedi 12h sont envoyées la semaine suivante.

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