Thermophile YHL 092 F
Lyofast YHL 092 F est composé de souches sélectionnées de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis et Lactobacillus helveticus. Ce ferment permet une production controlée et uniforme de fromages à pâte ferme et semi-ferme. Comme type suisse ou grana. Il peut être inoculé directement dans le lait lors de la fabrication.
Fabricant : Sacco.
Type : Thermophile.
Format : 1 UC (pour 100L de lait en moyenne).
Composition : Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis.
Application (non exhaustif) : Type suisse, Type emmental, Type grana, etc...
Fiche technique et allergènes : Thermophile YHL 092 F.
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- Ferments
- Tags
- Ferments, Sacco, Lyofast, Cultures, Thermophile
Conservation : au congélateur en tout temps, jusqu'à la date indiquée sur le sachet.
Transport : les cultures supportent le transport à température ambiante pendant plusieurs jours, mettre au congélateur à réception.
Utilisation conseillée: sortir les cultures 15mn avant utilisation, prélever la dose requise avec les mini-cuillères à mesurer ou une balance précise et laisse réhydrater 2 à 3 minutes à la surface du lait avant de brasser. Une fois le sachet ouvert, transférer la poudre dans un sachet métallisé ou un contenant stérile et remettre au congélateur immédiatement.
Veuillez noter que vos commandes sont expédiées chaque lundi. Toute commande passée après le samedi midi, sera expédiée le lundi de la semaine suivante, soit 9 jours plus tard.
La cueillette est possible à Montréal (Côte-des-neiges) sur rdv. Nous vous appellerons 1 à 2 jours ouvrables après votre commande pour le fixer avec vous (merci d'indiquer votre numéro de téléphone lors de votre commande).
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