Kefir MTX 432 EN

Lyofast MTX 432 EN est constitué de souches spécifiquement sélectionnées de Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis spp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides, avec les souches probiotiques Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis et Lactobacillus rhamnosus. Le Lyofast MTX 432 EN garantit une production uniforme et contrôlée de boissons fermentées, de type Kéfir et même de fromages de Kéfir.

Fabricant : Sacco.

Type : Kefir, Mix Méso/Thermo, Hétérofermentaire.

Format : 1 UC (pour 100L de lait en moyenne).

Composition : Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis spp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus rhamnosus.

Application (non exhaustif) : Kefir, Lait fermenté, etc...

Équivalences : Chr. Hansen : Kefir / Danisco : Kefir DC, Kefir DG / Biena : C-Fir (Kefir Type C) / Codex-ing : LyoPro® KEFIR.

*Dosage moyen pour une batch de 4L de lait : 0.16g.
*donné à titre indicatif seulement, se référer à la recette utilisée ou à la fiche technique du fabricant.

Fiche technique et allergènes : Kefir MTX 432 EN.

Produit présentement indisponible

Plus d'infos: allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
Catégories: Ferments
Tags: Ferments, Sacco, Lyofast, Cultures, Kefir, Lait fermenté, MTX 432 EN, Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis spp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus rhamnosus

Conservation : au congélateur en tout temps, jusqu'à la date indiquée sur le sachet.
Transport : les cultures supportent le transport à température ambiante pendant plusieurs jours, mettre au congélateur à réception.
Utilisation conseillée: sortir les cultures 15mn avant utilisation, prélever la dose requise avec les mini-cuillères à mesurer ou une balance précise et laisse réhydrater 2 à 3 minutes à la surface du lait avant de brasser. Une fois le sachet ouvert, transférer la poudre dans un sachet métallisé ou un contenant stérile et remettre au congélateur immédiatement.

Expédition
Commande passée avant le samedi à midi : expédition le lundi ou le mardi.
Commande passée après le samedi à midi : expédition le lundi suivant.

Ramassage à Montréal
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