LES ATELIERS FROMAGERS

Nous vous proposons un nouveau kit complet pour apprendre à faire du petit suisse maison ! Il ne vous reste qu'à acheter votre lait d'épicerie, la crème, et suivre la recette que vous recevrez immédiatement après votre commande. Vous aurez assez de cultures lyophilisées pour utiliser dans environ 100L de lait (en plusieurs fois), soit jusqu'à 25kg de petit-suisse, à déguster tel quel, nature, ou avec des herbes et des épices, et même pour vos gateaux à la crème. Un pur bonheur gustatif sans aucun additif comparé à la version industrielle. Vous pourrez aussi faire du chèvre frais si vous utilisez du lait de chèvre ! 

Vous devrez disposer au minimum d'un thermomètre (numérique) et idéalement du kit de 5 mini-cuillères à mesurer pour avoir les bons dosages indiqués dans la recette.

Si vous n'avez pas besoin du kit complet, vous pouvez commander les produits seuls en cliquant sur les liens ci-dessous.

Ce kit comprend :
 

• Accès à la recette en PDF à télécharger.
• 1 sachet de cultures MW 038 N : mélange de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris (se conserve au congélateur pour une utilisation optimale).
• 12 faisselles (moules).
• 1 sac d'égouttage en coton bio 10 x 12".
• 1 bouteille de 60ml de présure de veau Walcoren, naturelle et biologique pour environ 50 à 60 fabrications de 4L (se conserve au réfrigérateur pour une utilisation optimale).
• 1 bouteille de 60ml de chlorure de calcium, pour environ 50 à 60 fabrications de 4L.
• Support par courriel ou Facebook messenger en cas de besoin.