Cheese curds kit
Nous vous proposons un kit d’ingrédients pour réussir à fabriquer à la maison votre fromage cheddar en grains et votre cheddar en bloc.
Ce kit contient assez de cultures pour environ 100 L de lait, soit environ 10 à 12 kg de fromage maison (selon le rendement et le type de lait).
Inclus
• 1 sachet de cultures bactériennes (Codex-ing MB ou MO, ou équivalent selon disponibilité) - pour environ 100 L de lait
Conservation : au congélateur
Dosage moyen : 1/16 c. à thé (0,20 g) pour 4 L de lait
• 1 bouteille de présure animale de veau Walcoren(naturelle et biologique) 60 ml - pour environ 50 à 60 fabrications de 4 L
Conservation : au réfrigérateur
Dosage moyen : 1/4 c. à thé pour 4 L de lait
• 1 bouteille de chlorure de calcium (grade alimentaire) 60 ml - pour environ 50 à 60 fabrications de 4 L
Conservation : au sec
Dosage moyen : 1/4 c. à thé pour 4 L de lait
• Accès à notre recette en PDF à télécharger
- Contact
- allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
- Categories
- Cheesemaking Kits
- Tags
- Kit, Ateliers Fromagers, Fromage en grains maison, Skouic Skouic, Cheddar, Présure, Chlorure de calcium, Cultures bactériennes, Ferments
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