Webinaire du 10 mai 2022, 18h à 19h : Le quotidien d'une fromagerie artisanale
Lors de ce webinaire en direct, nous vous proposons d'aborder le quotidien d'une fromagerie artisanale. Vous aurez ainsi la possibilité de comprendre leurs enjeux et défis, les différences et similitudes par rapport à la fabrication de fromage maison. Nous aurons le grand plaisir d'avoir avec nous Marie-Chantal Houde, propriétaire avec son frère Jean-Paul, de la fromagerie Nouvelle France (Zacharie Cloutier, La Madelaine, Le Pionnier, ...). Vous pourrez aussi poser vos questions en direct via l'espace de clavardage.
Voici les points que nous allons principalement aborder pour ce webinaire en direct : - Fabrication à la maison et en fromagerie artisanale : similitudes & différences. - Les différentes étapes de fabrication en fromagerie artisanale, de la réception du lait jusqu'à l'affinage et la vente. - Les enjeux sanitaires. - Les installations nécessaires. - Présentation de la fromagerie Nouvelle France avec Marie-Chantal Houde. - Réponses aux questions sélectionnées.
Après votre inscription, vous recevrez quelques heures avant le webinaire toutes les informations pour pouvoir y assister via Zoom.
N'hésitez pas à indiquer vos questions éventuelles à Marie-Chantal ou nous autres lors de l'inscription. À bientôt !
Inscription
Les inscriptions sont maintenant terminées. Merci !