WalcoRen Natural Rennet Tablet Powder for home made cheese

Adaptée à la fabrication de fromage maison, facile à stocker au réfrigérateur et à utiliser, cette présure naturelle, sans OGM et biologique, est un produit de qualité supérieure de la gamme de présure en poudre WalcoRen, une entreprise Québécoise. Sous forme de tablette produite à partir de caillettes de veau contenant 96% de chymosine et 4% de pepsine bovine, elle dispose d'une activité de 1150 IMCU ± 5%.

Description du fournisseur : la présure en poudre produite par Walcoren est un produit 100% naturel, contenant des enzymes extraites de la caillette de veau. Le processus de production est réalisé en utilisant une technologie traditionnelle et principalement manuelle. Grâce à une phase de séchage dans des fours traditionnels, le produit final a un aspect granuleux et une couleur blanche uniforme. Ses caractéristiques fondamentales, telles que la constance du traitement et une excellente solubilité, permettent de conférer au fromage une saveur riche et durable.

Utilisation : Le dosage est déterminé par la quantité et la qualité du lait, les paramètres de fabrication souhaités (pH, température, temps de coagulation) et la concentration d'enzyme. La dose voulue doit être diluée de 10 à 20 fois son volume dans de l'eau froide non chlorée.

Voir la fiche technique du fournisseur.

Best before date : 09/2026.

19.50$

Contact: allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
Categories: Rennet
Tags: Présure, Coagulant, Walcoren, Biologique, Sans OGM

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