Sacco Lyofast MOTC 082 DC

Lyofast MOTC 082 DC est composé d’un mélange spécialement sélectionné de Lactococcus lactis ssp. lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus et Lactobacillus casei dans le but d'assurer une production uniformisée et contrôlée de fromage de type feta, fromages à pâtes molles et semi-fermes. Il peut être inoculé directement dans le lait lors de la fabrication.

Brand : Sacco.

Type : Mix Meso/Thermo.

Format : 1 UC (pour 100L de lait en moyenne).

Composition : Lactococcus lactis ssp. lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus casei.

Application : Feta, Pâtes molles, Pâtes semi-fermes, etc...

Equivalences : Danisco : MT 1.

Best before date : 08/2025.

*Recommended dosage for a batch of 4L of milk : 0.16g.
*Dosage given as an indication only, refer to the recipe or the technical sheet.

Further information : Sacco Lyofast MOTC 082 DC.

10.50$

Contact: allo@ateliersfromagers.com ou 438 476-5181 ou Facebook Messenger
Categories: Cultures
Tags: Ferments, Sacco, Lyofast, Cultures, Feta

Storage : in the freezer, according to the BBD indicated on the bag.
Transport : the cultures withstand transport at room temperature for several days, put in the freezer upon receipt.
Recommended use : take the cultures out 15 minutes before use, take the required dose with the mini-measuring spoons or a precise scale and leave to rehydrate for 2 or 3 minutes on the surface of the milk before stirring. Once the pouch is opened, transfer the powder to a foil pouch or sterile container and return to the freezer.

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