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Sacco Lyofast MOS 062 D - 1UC

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Sacco Lyofast MOS 062 D - 1UC

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Lyofast MOS 062 D est composé d’un mélange spécialement sélectionné de Lactococcus lactis ssp. et de Streptococcus thermophilus dans le but d'assurer une production uniformisée et contrôlée de fromage frais comme du cheddar jeune ou fromage en grains, de fromage à pâte molle, de fromage semi-ferme et ferme. Il peut être inoculé directement dans le lait lors de la fabrication.

Le ferment lyophilisé Lyofast MOS 062 D (sous forme de poudre) est emballé dans des sachets en aluminium à l’épreuve de l’eau et de l’air. Son format idéal pour la fabrication maison de 1UC permet des fabrications pour environ 100L de lait. Il se conserve en tout temps au congélateur. Nous conseillons généralement de transférer vos ferments (une fois le sachet ouvert) dans un contenant stérile et le réserver au congélateur.

Liste non exhaustive de fromages que l'on peut réaliser avec ce ferment (en association ou seul) : CHEDDAR JEUNE - FROMAGE EN GRAINS - BRIE...

⇒ Pour voir ou télécharger la fiche technique (anglais), cliquez ici. Certificat d'analyses fourni sur demande.

8.25$
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allo@ateliersfromagers.com ou 438 388-2208 ou Facebook Messenger
Catégories
Ferments
Tags
Ferments, Sacco, Lyofast, Cultures, MOS 062 D, Cheddar, Fromage en grains

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Sinon les frais de port sont de 7.99$ peu importe le poids final de votre commande (au Québec et en Ontario).

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