LES ATELIERS FROMAGERS

Ricotta & Mozzarella

Wednesday 09 January 2019, 18:00 - 21:30

Centrale Culinaire - 5333 Avenue Casgrain, Montréal, H2T 1X3

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Ricotta & Mozzarella

You will learn how to achieve luscious ricotta that can be eaten as is, or cooked in your lasagne or cannelloni ricotta/spinach. A delight ! You will also learn to make mozzarella that will liven up your recipes or pizzas.

Come to stretch the mozzarella like in Italy, you'll love it!

Contact
allo@ateliersfromagers.com ou 438 388-2208 ou Facebook Messenger
Date
Wednesday 09 January 2019, 18:00 - 21:30
Place
Centrale Culinaire - 5333 Avenue Casgrain, Montréal, H2T 1X3
Level
Beginner, Intermediate, Advanced
Price
Price per person in CAD, excl. tax
More information
  • Small group workshops
  • Workshops in easy french with our cheesemaker
  • Easy access to the kitchen
  • All equipment provided
  • Raw materials supplied
  • Take home your creations
  • Get a digital instruction booklet
  • Learn great recipes
Categories
Our Worshops
Tags
Ricotta, Mozzarella, Italie, Burrata, Cheese 101, Bocconcini, Ricotta Salata, Cheese Course, DIY, Burrata Maison
I'D LIKE TO OFFER A WORSHOP, IS IT POSSIBLE ?
Yes, you could buy a gift certificate, the receiver will just have to choose between our different workshops by himself.
DO YOU HAVE RATES TAILORED TO GROUPS ?
Of course. For this, and if your group exceeds 3 people, contact us by email or by phone to let us know.
SHOULD WE TAKE SOME MATERIAL AT THE WORKSHOP ?
Our workshops take place in a professional kitchen. All equipment is on site, you have nothing to bring (except your favorite apron).
DO YOU SELL CHEESE ?
Absolutely not ! We are just teaching you how to do cheese at home.

We reserve the right to cancel, postpone or change the place where the workshop will take place if an event beyond our control occurs. If the number of attendees doesn't reach the required minimum, a postponement of the date will also be considered. In this case you will be fully refunded and notified of the cancellation or the new date by email or phone.

Découvrez la Ricott'Halloween

Vous le savez, on aime bien tester de nouvelles choses chez Les Ateliers Fromagers. Cette fois-ci nous avons essayé de créer un petit plateau fromage maison original pour Halloween avec de la ricotta rapide. Originalité garantie.

Les 10 raisons de faire son fromage maison

Découvrez les 10 raisons de faire votre propre fromage. De la ricotta au camembert, du fromage en grains au bleu, en passant par la mozzarella, vous allez adorer faire votre fromage maison en apprenant les techniques lors de nos ateliers. Et vous verrez, ça en devient vite addictif.

Matières grasses et fromage maison

Pour connaître le taux de matières grasses de votre fromage fait maison, il existerait des calculs et des instruments de mesure plus complexes, mais nous vous donnons ici un moyen simple de connaître le taux approximatif de MG des fromages que vous allez faire vous-même.

Les différentes étapes de fabrication de fromage maison

Comme dans les fromageries, les processus de fabrication de fromage maison seront les mêmes (mais adaptés) dans votre propre cuisine avec le matériel que tout le monde possède comme un chaudron, une passoire, une grosse cuillère, une louche, une écumoire, une cuillère à thé...

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